THAIFUN.PL · ODKRYJ SMAKI AZJI
Artykuły autora: Adam Krawczyk
Adam Krawczyk – mistrz przypraw i „człowiek od curry”, współautor Thaifun.pl, który od 10 lat importuje i własnoręcznie komponuje oryginalne pasty curry oraz mieszanki przypraw prosto z Tajlandii i Laosu. Absolwent chemii żywności na SGGW oraz wieloletni uczeń legendarnego szefa Somchai Phromphakdi w Chiang Mai, gdzie spędził 3 sezony na plantacjach chilli i targach przypraw. Adam jako jeden z pierwszych w Polsce wprowadził na rynek świeżo prażone, vakuum-pakowane przyprawy bez konserwantów – dziś jego marka „Krawczyk Spice” zaopatruje topowe azjatyckie restauracje w Warszawie, Krakowie i Trójmieście. Na blogu Thaifun.pl prowadzi kultową już rubrykę „Od ziarna do woka”, gdzie pokazuje, jak samodzielnie zrobić czerwone, zielone czy massaman curry w 15 minut. Prywatnie rekordzista w jedzeniu najostrzejszego laotańskiego jaew bong przez 7 minut bez popijania.
Kontakt: adam_krawczyk@thaifun.pl
ODKRYWAJ I CZYTAJ
Artykuły i inspiracje
Warto przeczytać także
- Czym różni się kuchnia północnych i południowych Indii?Kuchnia północnych i południowych Indii różni się nie tylko składnikami, ale także technikami kulinarnymi. Północ, z dominacją roti i naan, stawia na aromatyczne curry, podczas gdy południe zachwyca sambar i ryżowymi…
- Jak zrobić chińskie kiszone ogórki z sosem sojowym?Chińskie kiszone ogórki z sosem sojowym to smakowita przekąska, która zachwyci miłośników azjatyckiej kuchni. Wystarczy pokroić ogórki, wymieszać z solą, octem ryżowym i sosem sojowym, a następnie odstawić na kilka dni…
- Sztuka gotowania ryżu jaśminowego: wskazówki i trikiJasminowy ryż to nie tylko dodatek, ale doskonała baza dań. Aby osiągnąć idealną teksturę, pamiętaj o przepłukaniu ziaren przed gotowaniem – usuniesz nadmiar skrobi. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, by uzyskać…
- Jak używać grzybów shitake w kuchni?Grzyby shiitake to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale także źródło cennych składników odżywczych. W kuchni można je wykorzystać na wiele sposobów: od duszenia, przez smażenie, aż po zupy. Ich intensywny, umami…
- Kleisty ryż w kokosowym mleku – desery z całej AzjiKleisty ryż w kokosowym mleku to jeden z tych deserów, które łączą w sobie prostotę składników i niezwykły smak. Odkryj, jak różne azjatyckie kultury interpretują tę klasykę, łącząc aromaty i tekstury w jedną…
- Arroz Caldo – rozgrzewająca filipińska wersja ryżowego kleikuArroz Caldo to rozgrzewająca, filipińska wersja ryżowego kleiku, idealna na chłodne dni. Smakowita mieszanka kleistego ryżu, kurczaka i imbiru, podawana z sokiem z limonki, to prawdziwa uczta dla zmysłów. Odkryj ten…
- Azjatycka zupa kokosowa z dynią i kolendrąAzjatycka zupa kokosowa z dynią i kolendrą to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie kremowej konsystencji mleka kokosowego z intensywnym smakiem dyni i świeżością kolendry sprawia, że każdy łyk to egzotyczna podróż…
- Fakty i Mity o słodyczach z fasoli – zaskakujące smaki AzjiSłodycze z fasoli to nie tylko ciekawostka, ale prawdziwa eksplozja smaków prosto z Azji! Warto odkryć ich różnorodność – od słodkich past po kolorowe desery. Czy to mit, że są zdrowe? Przyjrzyjmy się faktom i mitom o…
- Yaki Udon – smażony makaron z Japonii w 20 minutYaki Udon to japońska klasyka, która z łatwością wpasuje się w nasze menu. Przygotowanie tego smażonego makaronu zajmuje zaledwie 20 minut! Wystarczy kilka składników, a smak przeniesie nas prosto do Kraju Kwitnącej…
- Jakie potrawy z kuchni azjatyckiej są bogate w witaminy?Kuchnia azjatycka to prawdziwa skarbnica witamin! Wiele potraw, jak sałatki z papai, stir-fry z brokułami czy zupy miso, dostarczają nie tylko pysznych smaków, ale również cennych składników odżywczych. Odkryj tajniki…