Kuchnia laotańska i kambodżańska prezentuje świeże, intensywne smaki budowane na ryżu, rybach, warzywach, ziołach i sosie rybnym. Kategoria gromadzi inspiracje na laotańskie larb i sałatkę z zielonej papai, a także kambodżańskie curry z dynią lub krewetkami. Można tu poznać rolę limonki, trawy cytrynowej, liści bananowca oraz herbaty w kulinarnych tradycjach obu krajów.