Azjatyckie napoje fermentowane i rzemieślnicze przybliżają napoje tworzone z ryżu, herbaty, ziół i składników poddawanych fermentacji. Kategoria obejmuje między innymi sake, makgeolli, amazake, kombuchę, fermentowane herbaty oraz tradycyjne toniki. Teksty wyjaśniają znaczenie surowców, etapy powstawania napojów i regionalne zwyczaje ich spożywania, a także opisują wybrane domowe metody przygotowania.