Rafał Zając
Rafał Zając to człowiek od “brudnej roboty” w kuchni azjatyckiej – tej, której nie widać na zdjęciach, ale którą czuć w smaku. Od lat dokumentuje różnice między markami sosu rybnego, past curry czy sosu sojowego, tworząc własną bazę testów i notatek. Na Thaifun.pl odpowiada za przepisy, w których każdy gram, mililitr i minuta są sprawdzone w praktyce, a nie przepisane z przypadkowego bloga. W artykułach dzieli się doświadczeniem z kuchni domowej i restauracyjnej, wyjaśniając, jak wybierać produkty, czytać etykiety i gotować bezpiecznie, ale bez kompromisów w smaku.
Kontakt: zajac@thaifun.pl
Warto przeczytać także
- Jak zrobić tradycyjną japońską herbatę matcha w domu?Zaparzenie tradycyjnej herbaty matcha w domowym zaciszu to nie tylko sztuka, ale i rytuał. Wystarczy zmielona herbata, gorąca woda i specjalna trzepaczka. Kluczem jest odpowiednia technika ubijania, która stworzy…
- Kuchnia tajska a równowaga smaków – jak harmonizować ostre, kwaśne i słodkie smaki?Kuchnia tajska to prawdziwa uczta dla zmysłów, gdzie harmonia smaków odgrywa kluczową rolę. Łączenie ostrych, kwaśnych i słodkich nut wymaga nie tylko wiedzy, ale i wyczucia. Klucz tkwi w balansie – odpowiednia…
- Przepis na ayam percik – malezyjskiego grillowanego kurczaka w kokosowej marynacieAyam percik to malezyjska uczta, której nie można przegapić! Ten soczysty kurczak grillowany w aromatycznej kokosowej marynacie to połączenie egzotycznych przypraw i intensywnego smaku. Idealny na letnie biesiady –…
- Mochi lodowe – jak zrobić słodkie kuleczki ryżowe z nadzieniem lodowym?Mochi lodowe to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność ryżowego ciasta i smakowite nadzienie lodowe. Wystarczy przygotować ciasto z mąki ryżowej, a następnie nadziać je ulubionymi lodami. To świetny sposób na…
- Przyprawy do dań stir-fry – od chińskiego pięciu smaków po tajskie pasty curryPrzygotowanie idealnego stir-fry wymaga nie tylko świeżych składników, ale także odpowiednich przypraw, które nadadzą potrawom charakterystyczny smak. Od chińskich pięciu smaków po tajskie pasty curry – odkryj, jak te…
- Jak zrobić matcha latte – japońska herbata w nowoczesnej wersjiMatcha latte to idealne połączenie tradycyjnej japońskiej herbaty z nowoczesnym stylem życia. Przygotowanie tego napoju to rytuał pełen smaku i aromatu. Wystarczy zmielona herbata matcha, gorąca woda i mleko – najlepiej…
- Wasabi – jak przygotować i jak używać w kuchni japońskiej?Wasabi to nieodłączny element kuchni japońskiej, znany z intensywnego smaku i aromatu. Przygotowując go, warto sięgnąć po świeżą pastę lub sproszkowany korzeń, który należy zmieszać z wodą. Idealnie komponuje się z…
- Sztuka chińskiego BBQ – jak przygotować grillowane mięso po chińsku?Sztuka chińskiego BBQ to nie tylko grillowanie, to prawdziwa uczta dla zmysłów! Kluczem do sukcesu są marynaty, które łączą sos sojowy, czosnek i przyprawy. Dobrze przyprawione mięso zyskuje wyjątkowy smak, a…
- Tandoori chicken – jak zrobić marynatę do kurczaka z pieca tandoor?Tandoori chicken to klasyk indyjskiej kuchni, który zyskuje coraz większą popularność w Polsce. Aby przygotować idealną marynatę, warto połączyć jogurt, przyprawy takie jak garam masala, kurkuma i czosnek. Wystarczy…
- Zielony groszek w kuchni chińskiej – jak przygotować go na różne sposoby?Zielony groszek to nieodłączny element kuchni chińskiej, który dodaje świeżości potrawom. Można go używać w stir-fry, zupach, a nawet sałatkach. Warto eksperymentować z różnymi przyprawami i składnikami, aby wydobyć…